Procedimiento enzimático para la obtención del alfa-glucosilados de resveratrol con propiedades tensioactivas

Procedimiento enzimático para la obtención del alfa-glucosilados de resveratrol con propiedades tensioactivas

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La presente invención esta englobada en el sector de la industria química y se refiere a un nuevo procedimiento enzimático para la obtención derivados alfa glucósidos de resveratrol en el que se utiliza una ciclodextrina-glucosiltransferasa (CGTasa), donde dicha CGTasa procede de bacterias que se seleccionan de los géneros Thermoanaerobactery Bacillus.


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